パレオキャロットケーキ (2-3人分)

オリジナルレシピの紹介

My Holistic Recipe

パレオキャロットケーキ (2-3人分)

難易度
3.1/5
昔ながらのキャッロトケーキのパレオバージョンです。 ココナッツクリーム缶はブランドによって脂肪分が異なるため高脂肪分のものを選ぶ事、 また原材料にguar gum(グァーガム)を含まないこと。 グァーガムを含むと分離しなくホイップできません。 今回使った型のサイズは20 x 10 x 6 cmのものです。

材料

  • ケーキ

    • ココナッツフラワー…50g
    • アーモンドミール…50g
    • シナモン小さじ1/2
    • ナツメグ小さじ1/2
    • ヒマラヤンソルト小さじ1/2
    • ベーキングパウダー(アルミニウムフリーなものを選びましょう)小さじ1
    • すりおろした生姜小さじ1
    • 人参2本(約150g
    • 熟したバナナ1本
    • …4
    • ローハニー(又はメープルシロップ、アガベ)大さじ2
    • 液状のココナッツオイル70g

    ココナッツコリーム

    • 冷蔵庫で一晩冷やしたココナッツクリーム1缶
    • ローハニー(又はメープルシロップ、アガベ)大さじ2
    • バニラエクストラクト小さじ1
    • 液状のココナッツオイル大さじ1

下準備

オーブンを180度に温めておく
粉類とスパイス、ソルト、ベーキングパウダーを合わせておく
人参をフードプロセッサーにかけて細かくしておく(ない場合はすりおろしても良い)
バナナはフォークでよくつぶしておく
ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎で溶かして液状にしておく
卵を溶いておく

作り方

合わせておいた粉類に卵、ココナッツオイル、ハニーをいれハンドミキサーでよく混ぜる
生姜、人参、バナナを加えて更によく混ぜる
クッキングシートを敷いた型に空気が入らないようにしっかりと生地を入れる
予熱しておいたオーブンで45分—1時間焼く。途中で表面が焦げそうな場合はホイルをかけておく。お箸を中心にさして何もついてこなければ焼き上がり
生地は十分に冷ましてから冷蔵庫に入れて更に冷やしておく(できれば一晩)
冷蔵庫から出したココナッツクリームの固まった部分だけを取り出してハニーとバニラを入れてハンドミキサーの強いスピードでホイップする
冷やしておいたケーキにトッピングして完成(写真のケーキにはココナッツチップものせました)

カリフラワーフライドライス

総合評価
5/5

ライスとついていますがカリフラワーをご飯の代わりに使ったパレオダイエットをしている人達に人気のレシピです。

カリフラワーチキンパイ

総合評価
5/5

デイリーフリー、グレインフリーのパイ生地とカリフラワーソースは色々なレシピに使えます。 パイ生地はお菓子にも使えますし、カリフラワーソースはホワイトソースの代用になります。 具材の野菜もお好みの野菜を使って色々試してみてくださいね。

バターチキンカレー

総合評価
5/5

グルテンフリー、デイリーフリーのバターチキンカレーのレシピです。写真は玄米(バスマティライス)と盛り付けしていますが、カリフラワーライスともよく合います。

ナッツバナナカカオアイス
(2-3人分)

総合評価
5/5

乳製品フリー、グルテンフリーのアイスはこんなに簡単に作れる! 材料の組み合わせ方でいろいろな味の変化が楽しめるので自分好みの味が作れます。 ナッツの部分をベリー類に変えても美味しいです。

ロービーガン抹茶カシューケーキ

総合評価
5/5

ビーガンの間で定番となってきているカシューケーキ。 酸味があるのでビーガンチーズケーキとも呼ばれています。(乳製品は不使用です) 熱を加えない(Raw=ロー)調理法でとても簡単に作れます。

シードクラッカー

総合評価
5/5

栄養豊富な3種類のシードを使ったクラッカーです。 フラックスシードがつなぎになるので卵も油も使わないヘルシーなクラッカーができます。 好みのスパイスやドライハーブを混ぜてオリジナルのものを作ってみてくださいね。