パレオキャロットケーキ （２-３人分）
オリジナルレシピの紹介
My Holistic Recipe
パレオキャロットケーキ （２-３人分）
材料
ケーキ
- ココナッツフラワー…50g
- アーモンドミール…50g
- シナモン…小さじ1/2
- ナツメグ…小さじ1/2
- ヒマラヤンソルト…小さじ1/2
- ベーキングパウダー（アルミニウムフリーなものを選びましょう）…小さじ１
- すりおろした生姜…小さじ１
- 人参…２本（約150g）
- 熟したバナナ…１本
- 卵…4個
- ローハニー（又はメープルシロップ、アガベ）…大さじ２−３
- 液状のココナッツオイル…70g
ココナッツコリーム
- 冷蔵庫で一晩冷やしたココナッツクリーム…１缶
- ローハニー（又はメープルシロップ、アガベ）…大さじ２−３
- バニラエクストラクト…小さじ１
- 液状のココナッツオイル…大さじ１
下準備
オーブンを１８０度に温めておく
粉類とスパイス、ソルト、ベーキングパウダーを合わせておく
人参をフードプロセッサーにかけて細かくしておく（ない場合はすりおろしても良い）
バナナはフォークでよくつぶしておく
ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎で溶かして液状にしておく
卵を溶いておく
作り方
合わせておいた粉類に卵、ココナッツオイル、ハニーをいれハンドミキサーでよく混ぜる
生姜、人参、バナナを加えて更によく混ぜる
クッキングシートを敷いた型に空気が入らないようにしっかりと生地を入れる
予熱しておいたオーブンで４５分—１時間焼く。途中で表面が焦げそうな場合はホイルをかけておく。お箸を中心にさして何もついてこなければ焼き上がり
生地は十分に冷ましてから冷蔵庫に入れて更に冷やしておく（できれば一晩）
冷蔵庫から出したココナッツクリームの固まった部分だけを取り出してハニーとバニラを入れてハンドミキサーの強いスピードでホイップする
冷やしておいたケーキにトッピングして完成（写真のケーキにはココナッツチップものせました）
カリフラワーチキンパイ
デイリーフリー、グレインフリーのパイ生地とカリフラワーソースは色々なレシピに使えます。 パイ生地はお菓子にも使えますし、カリフラワーソースはホワイトソースの代用になります。 具材の野菜もお好みの野菜を使って色々試してみてくださいね。
バターチキンカレー
グルテンフリー、デイリーフリーのバターチキンカレーのレシピです。写真は玄米（バスマティライス）と盛り付けしていますが、カリフラワーライスともよく合います。
ナッツバナナカカオアイス
（２-３人分）
乳製品フリー、グルテンフリーのアイスはこんなに簡単に作れる！ 材料の組み合わせ方でいろいろな味の変化が楽しめるので自分好みの味が作れます。 ナッツの部分をベリー類に変えても美味しいです。
ロービーガン抹茶カシューケーキ
ビーガンの間で定番となってきているカシューケーキ。 酸味があるのでビーガンチーズケーキとも呼ばれています。（乳製品は不使用です） 熱を加えない（Raw＝ロー）調理法でとても簡単に作れます。
シードクラッカー
栄養豊富な3種類のシードを使ったクラッカーです。 フラックスシードがつなぎになるので卵も油も使わないヘルシーなクラッカーができます。 好みのスパイスやドライハーブを混ぜてオリジナルのものを作ってみてくださいね。
