オリジナルレシピの紹介
My Holistic Recipe
カリフラワーチキンパイ
難易度
3.1/5
デイリーフリー、グレインフリーのパイ生地とカリフラワーソースは色々なレシピに使えます。
パイ生地はお菓子にも使えますし、カリフラワーソースはホワイトソースの代用になります。
具材の野菜もお好みの野菜を使って色々試してみてくださいね。
材料
長方形のグラタン皿(28 x 18 x 4 cm )
パイ生地
- アーモンドミール ２５０g
- タピオカフラワー ５０g （片栗粉でも代用可）
- 卵 2個
- 塩 ひとつまみ
- ギー又はココナッツオイル ３０g
カリフラワーソース
- 大きめのカリフラワー 約７００−８００g
- 玉ねぎ １個
- にんにく 2片
- ギー ６０g（バターでも代用可）
- ドライタイム 小さじ１
- チキンストック ３００g （ドライパウダーストック使用の場合は約大さじ２プラスお湯）
- 塩コショウ 適量
具材
- 鶏モモ ５００g （鶏胸肉でも可）
- かぼちゃ ２００g
- 人参 ２００g
- お好きな野菜 ２００g （今回はスイスチャード使用）
下準備
カリフラワーは小さめに切っておく
玉ねぎ、にんにくはみじん切り
かぼちゃと人参は１cm角の角切り
スイスチャードは細かいざく切り
鶏モモは食べやすい大きさに切る
オーブンを１８０度予熱
作り方
STEP１
- パイ生地の材料を全てフードプロセッサーに入れてよく混ぜ合わせてまとめ、ラップをして冷蔵庫で休めておく
- 軽くオイルを塗ったパイ皿にかぼちゃと人参、その上に鶏肉をのせてアルミホイルをかぶせオーブンで火が通るまで蒸し焼きにする
- ギーをフライパンで温めにんにくと玉ねぎを加えてさらに炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたらタイムとカリフラワーを加えてさらに炒める
- チキンストックを加えて弱火で５−１０分ほど煮込む
- カリフラワーが柔らかくなったらハンドブレンダーで全体をよく撹拌する
- カリフラワーソースとスイスチャードを具材とパイ皿の中でよく混ぜ合わせておく
- ベーキングシートを２枚用意し、間に生地を挟んでパイ皿の形と同じ２mmの厚さに伸ばす
- パイ生地を上にかぶせて形を整えオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く（約２０−３０分）
